Als wir 2015 das erste Mal Sizilien bereisten, war unser erster Stopp nicht nur Palermo, sondern das Altstadt-Viertel Albergheria. Ein kleines BnB, direkt am historischen Mercato di Ballarò. Inzwischen haben wir unser eigenes BnB. Dieses befindet sich ebenfalls an diesem ganz besonderen Markt, dem Ballarò. Zufall? Oder fällt zu, was fällig ist?

Doch was unterscheidet den Hamburger Fischmarkt, den Pike Place Market in Seattle, den Borough Market in London und nicht zu vergessen den Ballarò von anderen Märkten? Welche sind überhaupt die schönsten Märkte?

Palermo: Street Market Ballaro

Wenn es um Märkte geht, scheint man sich nur in seiner Uneinigkeit einig. Märkte scheint jeder anders wahrzunehmen. – Paradox, oder?

Denn sind es nicht Märkte wie der Ballarò, auf denen sich Menschen seit Jahrhunderten treffen, um miteinander zu reden, zu tratschen und zu handeln?

Wir glauben, dass es die Menschen sind, die einen Markt besonders machen. Einerseits die Händler, anderseits die Besucher und Käufer.

Palermo Mercato di Ballaro
Albergheria, Ballarò. Der Markt ist voller Farben.
Wer den Ballarò betritt, wird sich schwer seinem ganz besonderen Charme entziehen können. Im ersten Moment denkt man, was für ein Chaos. Doch der Ballarò hat seine ganz eigene Ordnung, seine ganz eigenen Regeln. Dies ist zuerst Torgit aufgefallen. Struktur, Ordnung ist halt ihr Ding.

Der Ballarò verändert sich nicht nur im Laufe des Tages, sondern ebenso im Laufe des Jahres. Aus Deutschland sind wir gewöhnt, dass es auf einem Markt alles und immer, also zu jeder Jahreszeit, gibt. Nachteil, die Ware hat oft nicht die gewünschte Qualität oder den erwarteten Geschmack. Hier am Ballarò spürt man den Unterschied.

Ballarò , Palermo, Centro Storico, Pallazzo Vertrano, Palermo

Bereits seit über 1.000 Jahren versorgen die zahlreichen Stände die Einwohner Palermos mit fangfrischem Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch und Wurst, Käse, vor allem frisch hergestellter Ricotta, Gemüse, Obst, Kräutern, Blumen und Pflanzen und vielem mehr.

Ballarò , Palermo, Centro Storico, Pallazzo Vertrano, Palermo
Ballarò , Palermo, Centro Storico, Pallazzo Vertrano, Palermo

Hier findet man den besten Schwertfisch, Thunfisch, Tintenfisch und Hummer ganz Siziliens. Die Sizilianer mögen es frisch. Entsprechend lebendig ist Fisch und Geflügel oft noch. Und Saison gibt es nicht nur beim Gemüse, sondern wie wir lernen durften, ebenso beim Fischfang.

Fangfrischer Thunfisch auf dem Ballaro, Palermo, Centro Storico,
Und das macht sicherlich zum Teil den Unterschied. Denn der Ballarò ist ein regionaler, nachhaltiger und vor allem saisonaler Markt. Saison für Artischocken ist z.B. Oktober bis Mai. Die für Schwertfisch Mai bis Oktober. Die besten Orangen gibt es Mitte Dezember bis Ende Mai.

Es gibt Stände, die den ganzen Tag über vertreten sind. Und es gibt Stände die nur morgens, nur mittags oder nur nachmittags ihre Ware feilhalten. Im Frühjahr steht da plötzlich ein kleiner Stand, zwischen den Fischhändlern eingequetscht, auf dem ein älteres Paar seine Samen, Setzlinge und Kräuter an die Kundschaft bringt.

Ballarò , Palermo, Centro Storico, Pallazzo Vertrano, Palermo Blu
Ballarò , Palermo, Centro Storico, Pallazzo Vertrano, Palermo Blu

Dieser Markt riecht auch anders. Obst und Gemüse, aber vor allem die Kräuter verströmen einen intensiven Duft. Wohingegen der fangfrische Fisch eben nicht riecht. Zumindest am Vormittag 😉.

Auch der Geschmack ist ein besonderer. Erst hier auf Sizilien habe ich gelernt, dass Artischocken einen phantastischen Geschmack haben. Und Tomaten dieser Qualität kenne ich in Deutschland nur aus dem Feinkosthandel zu sündhaften Preisen.

Ballarò , Palermo, Centro Storico, Pallazzo Vertrano, Palermo Blu
Ballarò , Palermo, Centro Storico, Pallazzo Vertrano, Palermo Blu
Der Ballarò steht für Multikulti. Nirgendwo ist Palermo so bunt, duftend und quirlig. Er ist eben nicht nur der größte Markt der Stadt, er ist auch der Vielschichtigste. Nirgends spürt man die Nähe zu Afrika, in Palermo, so sehr wie hier, in den engen Gassen.

Der ganze Markt ist ein Singsang aus verschiedenen Sprachen. Neben italienischen Klängen hört man ebenso arabische oder rein sizilianische Mundart.

Palermo Ballaro - Ein Markt voller Farben
Viele der Händler preisen Ihren Waren laut schreiend und gestikulierend an. Im palermitanischen Dialekt wird diese Einladung zum Kauf “abbanniata” genannt. Hier kann man einen Markt noch mit allen Sinnen erleben. Einerseits dieser „Volksmusik” lauschen, andererseits die verschiedenen Gerüche wahrnehmen.

Wenn es manchmal besonders laut und hitzig wird, ist dies selten ein Streit, sondern in der Regel das klassische Feilschen um den Preis.

Ballarò , Palermo, Centro Storico, Pallazzo Vertrano, Palermo Blu
Ballarò , Palermo, Centro Storico, Pallazzo Vertrano, Palermo Blu
Die Händler kommen sowohl aus Palermo, als auch aus dem nahen Umland. Doch alle betrachten den Markt als ihr Zuhause. Oft kauft man hier direkt beim Erzeuger. In seiner Exotik steht er großen afrikanischen oder asiatischen Märkten in nichts nach.

Auf diesem Markt gelten eigene Regeln. Die Preise werden meistens auf- oder abgerundet. Dann gibt es aber immer ein Give Away dazu. Manches wird auch freizügiger gehandhabt. So gibt es hier noch Zigaretten ohne Steuerbanderole. Und an der Echtheit der ein oder anderen Marke muss man nicht zweifeln. Der Preis sagt alles.

Palermo, Street Food, Ballaro, Albergheria
Palermo Mercato di Ballaro
Ebenso wie die Händler, unterscheiden sich auch die Kunden. Früh am Morgen trifft man Handwerker, die noch kurz vor der Arbeit ein kleines Frühstück einnehmen. Das kann auch schon mal deftig sein. Die Stände teilen sich die Hausfrauen mit den Köchen aus den Restaurants der Stadt.

Mittags kommen zusätzlich die Touristen. Denn der Ballarò steht nicht nur, aber auch für Street Food. Gerade in der Mittagszeit mischen sich Einheimische und Touristen um die diversen Köstlichkeiten zu testen. Ein paar Tipps findet ihr in unserem Street Food Beitrag.

Ballarò , Palermo, Centro Storico, Pallazzo Vertrano, Palermo Blu
Ballarò , Palermo, Centro Storico, Pallazzo Vertrano, Palermo Blu
Dann wird es auch schon mal ein wenig eng. Doch alles geht ganz entspannt. Was in Deutschland unmöglich erscheint, gelingt hier. Selbst wenn sich immer wieder mal hupend ein Rollerfahrer, zwischen den Ständen seinen Weg sucht. Und nicht nur Roller, ab und zu kommt auch mal ein Auto.

Wir durften dies selbst real erleben. Um zu unserer Ferienwohnung zu gelangen, müssen wir eine kleine Seitenstraße am Ballarò benutzen. Doch ab und zu kommt es vor, dass das Fahrzeug eines Händlers im Weg steht. Zwangsläufig waren wir deshalb gezwungen durch den Markt zu fahren. Freundlich wurden Tische und Bänke beiseite geschoben, Roller weggeräumt und am Ende stand ich schweißgebadet aber glücklich vor unserer Haustür. Statt der erwarteten Beschimpfung, bekamen wir noch ein paar nette Worte, „tranquillo“. Wir waren angekommen.

Auch die Katzen gehören zum Ballarò. Wie selbstverständlich sitzen sie unter den Fischständen und kümmern sich um die Abfälle.

So lebendig der nahe Markt tagsüber auch ist, umso ruhiger wird das Viertel in der Nacht. Die Katzen sind immer noch da und bewachen den Markt. Jetzt ist es ihr Revier.

Palermo, Street Food, Ballaro, Albergheria
Palermo, Street Food, Ballaro, Albergheria
Sonntags verändert sich der Markt ein weiteres Mal. Plötzlich stehen hier Ape mit Vögeln, Hühnern und Eiern. Der Markt gehört nun den Männern. Die Signori stehen zwischen den Ständen und quatschen. Plötzlich ist da ein Stand mit sizilianischen Süßigkeiten, der in der Woche nie zu sehen ist. Man braucht ja noch was für die Enkel. Auch der umliegende Flohmarkt wirkt größer und einfach lebendiger.

Was den Ballarò so besonders macht? Es sind seine verschiedenen Facetten. Manchmal glänzend, manchmal auch nicht.

Ballaro

Am Rande des Ballaròs findest Du übrigens unsere Ferienwohnung im Palazzo Vetrano. Perfekt für jeden, der den Ballarò und die Altstadt zu Fuß erkunden möchte. 

Falls Du mehr über die Altstadt von Palermo, inklusive Tipps & Tricks, erfahren möchtest, empfehlen wir unseren Beitrag zum Centro Storico.

 

Ballarò , Palermo, Centro Storico, Pallazzo Vertrano, Palermo Blu
Teile unsere Reise mit Deinen Freunden
de_DEGerman